Принтер харчовий: можливості, моделі, комплектуючі, інновації

В наш час принтери можна зустріти не тільки в офісах і копицентрах, але і в кондитерських майстерень. Тільки спеціальні харчові. Використовують вони повністю їстівні чорнило і таку ж папір. А скоро очікується поява в масовому доступі і харчових 3D-принтерів. Хочете дізнатися більше про новинки? Тоді наша стаття для вас.

Про харчовому принтері

Харчова різновид принтера - плоттер - це той же струменевий принтер, тільки перекваліфікований для роботи з їстівними расходниками. Випускають такі моделі ті ж виробники МФУ (друкованих багатофункціональних пристроїв), наприклад Canon чи Epson. Є примірники, випущені італійськими виробниками, змодельовані з самого початку лише для кондитерських цілей. Від цього вони обходять першу групу в ціні, особливо не обганяючи за якістю. Є у продажу і російські плоттери - "Харчовик".


Неправильно припустити, що будь-струминне МФУ можна самим переробити в кондитерський принтер, заправивши його харчовими чорнилами. Елементи харчових принтерів спеціально заточені під роботу з їстівними матеріалами. Як сам пристрій, так і чорнило, картриджі, папір повинні обов'язково відповідати вимогам Госту, бути сертифікованими, інакше робота з ними буде вважатися незаконною - якщо ви збираєтеся використовувати принтер не для себе, а для виготовлення виробів на замовлення.

Друк на харчовому принтері

Друк на харчовому плоттері - це та ж робота струменевого принтера: подається папір, на неї через мікроотвори (дюзи) вбрызгиваются крапельки чорнила, створюючи текст, зображення. Використовують всі моделі кондитерських принтерів за схожою схемою:


Пристрій включають, під'єднують до ПК. Заправляють картриджі принтера харчовими чорнилами або ж переконуються в наявності останніх. У задній лоток подачі плоттера завантажують харчовий папір - акуратно, щоб не зламати її, стежачи за тим, щоб листочки не склеїлися між собою. Вибирають на комп'ютері текст або картинку для їстівного зображення і ставлять її на друк. Важливо встановити максимальний дозвіл для файлу (не менше 1600х1200 пікселів при мінімальній вазі 4-3 Мб). Після того, як принтер впорається з роботою, з його лотка дістають їстівну роздруківку і застосовують для прикраси вироби. Деякі харчові МФУ дозволяють відксерокопіювати на їстівний ісходник зображення з паперового носія. Вони особливо зручні в кондитерських, що випускають харчі з картинками на замовлення.

Папір для плотера

Кондитерам пропонується три види паперу для харчових принтерів: Вафельна . Найдоступніша і поширена. Вона несмачна, при її виготовленні використовується крохмаль, вода і олія. Колір - білий, сіруватий, пісочний. За структурою буває як пористої, так і матовою. Цукрова . Вважається матеріалом преміум-класу. Її поверхня біла, на смак вона сладковата. Відрізняється більшою гнучкістю і гарною передачею кольору - на ній виходять більш насичені і контрастні знімки. Шоколадна (шокотрансфер). Її відрізняє спеціальне напилення - "переводілкі" для друкування зображення на шоколадний торт.

Вартість кондитерського принтера

Розберемо, скільки коштує харчовий принтер: Найбільш доступну модель пропонує Canon. Розбіг ціни на його моделі - 8-30 тис. рублів. Принтери від Epson порівняно дорожче - 25-90 тис. рублів. Російські "Харчовики" - 12-490 тис. рублів залежно від розміру одержуваного зображення і особливостей папери. Найдешевша папір - це вафельна - 35-4 тис. рублів за 100 аркушів. На другому місці буде шоколадна - близько 16 тис. рублів/100 аркушів. Найбільш дорогою є цукрова - близько 18 тис. рублів/100 аркушів.
100 гр чорнила можна придбати за ціну в межах 1-5 тис. рублів. Вартість перезаправних картриджів - 2-3 тис. рублів за одну штуку.

Актуальні моделі

Подивимося на найбільш поширені моделі кондитерських принтерів: Харчової принтер Canon "Торт 3" . Його популярність пояснюється прийнятною вартістю, простотою експлуатації, економічністю при друку, легкістю чищення і заправки, наявністю всіх необхідних сертифікатів. "Торт 3" - це переоснащений паперовий струменевий принтер. В комплекті до нього йдуть також спеціальні антибактеріальні картриджі для чищення пристрою. Epson Decojet Revolution . Модель була вдосконалена італійськими майстрами, що і пояснює більш високу ціну. Це вже не перероблене струминне МФУ, а техніка, спеціально розроблена для кондитерських. Його опція "безперервна подача чорнила" допомагає значно економити на друку. Dolcina . Ця італійська розробка дозволяє друкувати не тільки на харчовій папері, але і на будь-якій поверхні, чия висота не більше 12 см - торти, тістечка, печиво, вафлях і т. д. Площа виробу не повинна бути більше 40х60 див. Один з його недоліків - диво-плоттера немає в наявності в Росії.

Майбутнє харчової друку - в 3D

Наостанок познайомимося з самими інноваційними харчовими принтерами на сьогодні: Chef Jet 3D дозволяє створювати дивовижні об'ємні фігурки з харчових матеріалів як в монохроме, так і в кольорі. Система також може використовувати для своїх шедеврів будь-який ароматизатор. Foodinni - це 3D-принтер для створення різних фігурок з найсвіжіших паст. Принтер F3D - це випускний проект англійських студентів. Харчові фігурки готуються в ньому на галогенною духовці. Принтер проекту SMRS був виготовлений спеціально для NASA. Досить помістити в його капсули необхідні сирі компоненти, як він складе і спече з них бажане вами твір. Choc Creator - сама "солодка" модель. Цей принтер дозволяє складати шоколадні 3D-композиції. Харчові принтери давно перестали бути шокуючою новинкою. Будь-який бажаючий може придбати це диво техніки. Не за горами і харчові 3D-плотери.